Bloque III
La transformación de los materiales: la reacción química
¿Cambia la materia?
Introducción: Has revisado las características que permiten a los átomos
unirse y los diferentes modelos de enlace que se establecen entre ellos. En
esta secuencia analizarás las características de una reacción química.
Valorarás cómo el ser humano ha elaborado nuevos materiales al cambiar las
propiedades de algunas sustancias conocidas.
Antes de leer el texto contesta: ¿Qué entiendes por cambio químico?
Al igual que los fenómenos biológicos y los cambios físicos que
has estudiado en los cursos anteriores de Ciencias, los cambios químicos forman
parte de tu entorno cotidiano; los puedes observar mientras fríes un huevo en
una sartén; cuando, después de varios días en el frutero, un plátano madura y
cambia su color, olor y sabor; cuando digieres una manzana; cuando respiras o
cuando se oxida un clavo de hierro. Todos estos ejemplos implican cambios
químicos, porque las sustancias que intervienen en ellos sufren una
transformación en su composición química.
A veces, podemos constatar con nuestros sentidos la
formación de nuevos materiales después de un cambio químico. Por ejemplo, después
de un tiempo prolongado a la intemperie, aparece una sustancia café-rojiza
sobre un objeto de hierro; cuando quemamos un papel se forman gases que se
liberan a la atmósfera.
La oxidación de una cadena es un cambio químico que ocurre
porque el hierro del que están hechos y el oxígeno del aire reaccionan formando
óxido de hierro.
El bicarbonato de sodio contenido en una pastilla efervescente reacciona al contacto con el agua.
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| Los gases que escapan de este motor son producto de un cambio químico: la combustión entre la gasolina y el oxígeno del aire. |
Problema:
<<Quieres elaborar un pastel esponjadito sin usar levadura. ¿Qué
ingredientes emplearías? Escribe la reacción química que se lleva a cabo para
que el pan se esponje.>>
P
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ara poder darle solución te sugerimos ver el siguiente vídeo
a cerca de la reacción química y después a realizar los dos experimentos caseros
como todo un científico.
Reflexiona
Analizaste cómo los cambios químicos provocan que
algunas de las propiedades de las sustancias se modifiquen formando otras. ¿De
qué te sirve esto para resolver el problema? Sabías que…
L
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os mensajes secretos y los
espías no son exclusivos de la época moderna ni de los programas de televisión.
Han existido desde tiempos remotos. Los mensajes con tinta invisible más antiguos
se elaboraban con ingredientes muy simples como azúcar en agua, leche, vinagre
o jugos de frutas preferentemente transparentes. Incluso, los prisioneros de
guerra o los presos de las cárceles se podían enviar mensajes escritos con su
saliva o su sudor a falta de otros ingredientes. Para poder leerlos era
suficiente revelarlos por medio de una fuente de calor como la flama de una
vela, que produce un cambio químico en la tinta.
Con el tiempo, la tinta
invisible fue evolucionando y se empezó a hacer con sustancias más difíciles de
conseguir por la gente común, como el sulfato del hierro y el amoniaco. Para
revelar las tintas invisibles se emplea con frecuencia el agua de la col roja,
el carbonato de sodio, soluciones de yodo, el nitrato de plata, entre otros.
La mayoría de las tintas
invisibles que se usan hoy en día son realmente invisibles al ojo humano y los mensajes
sólo pueden leerse por medio de lámparas de luz ultravioleta o de otra longitud
de onda específica.
¿Alguna vez has observado
un billete con una luz ultravioleta? En algunas tiendas, los cajeros pueden discriminar
si un billete es falso o no con esta técnica. Si tienes la oportunidad de ver
cómo lo hace, pide que te dejen observarlo, vale la pena.
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